Cuisinons au Laos ! / ¡Vamos a cocinar!

Aussi simple que délicieuse, la cuisine laotienne est un feu d’artifice de saveurs. D’inspiration locale ou née des échanges avec les pays voisins (notamment le Vietnam et la Thaïlande), elle se définit par sa fraîcheur et son goût pour le piquant… A votre tour de passer en cuisine !

Tan simple como deliciosa, la cocina laosiana es un fuego artificial de sabores. Inspirado localmente o nacido de intercambios con países vecinos (incluyendo Vietnam y Tailandia), se define por su frescura y gusto por las especias … ¡Es tu turno de entrar a la cocina.

1 / Tom Gha Kai
La version laotienne de la soupe au lait de coco et au poulet rendue célèbre internationalement par la toute proche Thaïlande. Prête en 10 minutes, elle doit être bien condimentée. Pour cela, jouez avec la sauce poisson, le jus de citron vert, le poivre, le chili et même un peu de sucre. En l’absence de galanga, utiliser du gingembre.

La versión Laosiana de la sopa de leche de coco y pollo, internacionalmente famosa por la cercana Tailandia. Listo en 10 minutos, debe estar bien sazonado. Para eso, juega con salsa de pescado, jugo de limón, pimienta, chile e incluso un poco de azúcar. Si no tienes galanga, usa gengibre.

2 / Lap Ngoua Dip
Rafraîchissante et légèrement piquante, la salade de bœuf doit se déguster tiède, presque froide. Pour l’assaisonner, préparer un mélange de sauce poisson, jus de citron vert et sucre. La salade en elle-même peu également contenir de l’oignon émincé, des dès de tomate…

Refrescante y ligeramente picante, la ensalada de ternera debe ser tibia, casi fría. Para sazonar, preparar una mezcla de salsa de pescado, jugo de limón y azúcar. La ensalada en sí también puede contener cebolla picada, cubos de tomate…

3 / Nueng
La principale difficulté de ce plat est d’attraper le coup de main pour réaliser les rouleaux… Il suffit de disposer deux galettes qui se chevauchent sur environ un tiers de la superficie. Il est important qu’elles soient humidifiées ni trop, ni trop peu… Pour la garniture, on peut aussi ajouter des nouilles de riz froides, des crevettes cuites et décortiquées, des dès de poulet…

La principal dificultad de este plato es vigilar la mano para hacer los rollos… Es suficiente con disponer de dos galletas de arroz que se superponen en aproximadamente un tercio del área. Es importante que no se humedezcan demasiado ni poco … Para la guarnición, también podemos agregar fideos de arroz fríos, camarones cocidos y pelados, trozos de pollo…