Viñales, Cuba la verte • Cuba la verde

Presque cinq heures de bus depuis la Havane, et voici un tout autre Cuba qui apparaît. Viñales, une des étapes obligées pour les touristes, ne compte pourtant que quelques milliers d’habitants, pour la plupart répartis le long des deux rues principales du bourg. Mais ce ne sont pas ces deux avenues qui comptent le plus. A Viñales, c’est dans les alentours que tout se passe…
Le parc naturel est en effet une pure oasis tropicale, dans laquelle bananiers, palmiers et plantes géantes pulullent. Les roches karstiques dessinent avec leurs falaises et leurs collines un paysage envoûtant, proche de celui que l’on peut admirer au Laos, en Chine ou au Vietnam, par exemple.
Ces paysages sont également parfaites pour accueillir une agriculture produisant riz ou céréales. Mais à Cuba, rien n’est jamais simple… Alors que des tracteurs permettraient de multiplier la production actuelle par cinq ou dix, les outils mécaniques sont quasi totalement absents. La faute à la pénurie de diesel, mais aussi de pièces détachées pour réparer les pannes. Alors, on ressort la méthode traditionnelle avec la traction animale, principalement des chevaux et des bœufs. Mais comment enlever les mauvaises herbes d’une rizière avec presque un mètre d’eau ? Le résultat est forcément peu probant.
D’autant plus que les agriculteurs ne cherchent pas forcément un rendement démesuré, puisque 80 à 90% de la récolte devra être vendue obligatoirement à l’Etat, au prix fixe. Il se concentrera plutôt sur les 10 ou 20% restants qui sont pour sa consommation personnelle… ou la revente au marché noir, beaucoup plus lucratif. En découlent des calculs entre le nombre de graines plantées et celles que l’on doit vendre pour trouver le meilleur moyen de s’en sortir.
Le monde occidental, avec sa loi de l’offre et de la demande, pèche souvent par les contraintes et exigences démesurées de la grande distribution, par exemple, qui paye au plus bas les producteurs. Mais cela a la vertu de dynamiser le marché pour que chacun essaye de faire mieux, au meilleur coût. Un concept macroéconomique qui, 60 ans après la révolution, n’est pas prêt de trouver sa place à Cuba…

Casi cinco horas en autobús desde La Habana, y aquí aparece una Cuba completamente diferente. Viñales, una de las etapas obligadas para los turistas, cuenta sin embargo con unos pocos miles de habitantes, repartidos en su mayoría a lo largo de las dos calles principales de la localidad. Pero estas no son las dos vías que más importan. En Viñales, es en los alrededores donde todo sucede… El parque natural es en efecto un puro oasis tropical, en el que pululan plátanos, palmeras y plantas gigantes. Las rocas kársticas dibujan con sus acantilados y sus colinas un paisaje fascinante, cercano al que se puede admirar en Laos, en China o en Vietnam, por ejemplo. Estos paisajes también son perfectos para albergar agricultura productora de arroz o cereales. Pero en Cuba nunca nada es sencillo… Mientras los tractores permitirían multiplicar por cinco o diez la producción actual, las herramientas mecánicas están casi totalmente ausentes. La culpa es de la escasez de gasóleo, pero también de repuestos para reparar averías. Así, destacamos el método tradicional con tracción animal, principalmente caballos y bueyes. Pero, ¿cómo se eliminan las malas hierbas de un arrozal con casi un metro de agua? El resultado es necesariamente inconcluso. Sobre todo porque los agricultores no buscan necesariamente una rentabilidad excesiva, ya que del 80 al 90% de la cosecha tendrá que venderse al Estado, a un precio fijo. En cambio, se concentrará en el 10 o 20% restante que es para consumo personal… o reventa en el mercado negro mucho más lucrativo. Esto da como resultado cálculos entre el número de semillas plantadas y las que se deben vender para encontrar la mejor salida. El mundo occidental, con su ley de oferta y demanda, a menudo sufre las excesivas restricciones y demandas de la distribución masiva, por ejemplo, que paga a los productores el precio más bajo posible. Pero esto tiene la virtud de dinamizar el mercado para que todos intenten hacerlo mejor, al mejor costo. Un concepto macroeconómico que, 60 años después de la revolución, no está listo para encontrar su lugar en Cuba…